资料来源：36KR的加油站工人喜欢自己。文本｜陈Jingxuan的编辑｜ XIDA ｜每日角色（ID：MEIRIRIRENWU）覆盖源｜在北京，上海和广州等一级城市中的封面源，负担得起的寿司是一个很大的打击。尤其是两个领先的品牌Sushi Ruo和Hama Sushi，独自在北京开设了新商店。对于仅追求成本效益的餐厅，它正在认真地进入商店，以完成“糟糕的三件式套装”的登机手续。首先，关注小舒斯以5元的价格减少服务费，然后去戴安（Dianping）登记入住并接收冷冻芒果，然后在烹饪模式下 - 烹饪模式-Add 8 yuan foie gras寿司添加甜虾和温泉鸡蛋，酱汁，酱汁，Myou将拥有甜虾的含量，并享受高含量的替代版本，并享受了一个高级替代版本。 “可怜的幽灵寿司”，基本的吉马，这是日本食品爱好者liang yan的最特殊用餐体验。在平板电脑上订购食物后，他抬起头ND看着传送带的尽头。大约20分钟后，一辆带有两盘寿司盘的迷你车慢慢骑着他。传送带并不特别，在杀死寿司餐厅时很常见。该商店中的特殊传送带比台面高60厘米。如果您看，您将看不到盘子上的内容。几秒钟后，汽车停了下来。食物本身不会到下面的桌子上，服务员无法越过客户来帮助他。 Liang Yan站起来，锡希的两个盘子被抬起了自己。 Pinglu寿司的传送推车距台面60厘米以上。图片/叙述者提供两种菜肴，绝对不会饱满。下次，Liang Yan和他的朋友只能重复坐着的动作 - 坐着，因为汽车一次只能交付两个或三张光盘。他环顾四周，并不是每个人都必须吃饭和运动，但是这家寿司餐厅位于北京郭的五楼毛购物中心相对仅限于位置，每人8个座位和每人6张桌子，其中一半必须站起来拿起食物。最初，Liang Yan对国际贸易展览会的Pinglu Sushi充满了期望。他在日本学习，并听说了日本负担得起的寿司品牌。当它在北京开放时，它仍在吉马（Guomao），该公司离该公司不远。他尽快经历了它。在此之前，他是其他两个覆盖范围的 - 日本品牌寿司和哈马寿司的忠实拥护者，他不得不享受一段时间的渴望。在此时亲自测试它之后，除了不那么多的用餐体验外，Liang Yan对制作Pinglu Sushi-ushi不满意，这只是一个鹅肝寿司，价格为15元。尽管它说这是一个“大鹅肝”的切割，但几乎不能覆盖米饭。他忍不住笑了，服务员急切地抓住了他旁边，过了一会儿，他再给了另一副。那一刻，Liang Yan开始错过8元寿司的焦糖鹅肝寿司。尽管这是只能在有限的时间内享受的价格，但IS鹅肝件的大小比他面前的三分之一要大三分之一。 15元的鹅肝寿司。图片/叙述者提供的Pinglu Sushi没有好处。现在在北京，Sushiro和Hama Sushi都出名。当涉及饭菜时，如果没有队列，您就无法真正吃饭。 Sushiro经常在周末排成2,000张桌子。与此相比，中国贸易中心现在是普格鲁家族，在晚餐时几乎不需要等待椅子。 Liang Yan在北京工作了两年，几乎每周为自己组织日本食品。与独特且昂贵的Omakase（厨师表明根据季节性成分在客户面前烹饪）相比，每人100元的范围显然更加了解。命中不仅忍受上瘾对于生鱼片的食物，但您的钱包不会太多伤害。这是下班后奖励自己的第一个选择。从梁扬的角度来看，吉马寿司的平均价格为10至28元，这与洪苏希寿司没有什么不同。与仅具有200多种类型的寿司数量相比，这很重要。但是，寿司和哈马寿司没有参与吉玛奥地区，那里每一英寸的土地都很重要，最近的商店都在3公里之外。有近2800元的高端日本菜肴，价值400元的高高美食，以及便宜的日本浸入餐厅和猪排米饭，但寿司便宜。它还为Pinglu Sushi提供了在中国贸易中心挤压的机会。许多餐馆在装饰围栏时注意到新的山雀是休息的。口号“所有120多种菜肴都从每盘10元开始”非常明显。在附近工作的一个工人开玩笑说：“还有另一个可怜的寿司，吉玛（Guomao）ded in the catering industry." In first-tier cities like Beijing, Shanghai, and Guangzhou, affordable sushi is a big hit. Especially the two leading brands, Sushi Ruo and Hama Sushi, have opened new shops alone in Beijing. Among them, the top three are the three Sushi family models - 8 yuan raw salmon, 10 Yuan Bluefin tuna big stomachs and 8 yuan caramel鹅肝。传送带上的另一个表格很大，然后决定在社交平台上分享他们的“鱼类赌博指南”。Hiro“也在家里偷”。就在5月，Sushiro推出了一张折扣白色碟片，其中包括8元的飞行鱼Roe军舰，该唱片吸引了一侧在社交平台上抗议。许多人被称为“ 0人”，但许多人宣布他们将暂时从“ Langmen”中删除一个月。利用这个摊位的“兰芬”开始“爬上艾尔斯丁”，光顾门旁边的寿司，但拿了乌冬面的口。但是，寿司爱好者对质量的口味和控制敏感，因为他们吃得太多了。 Yuan与当时不同的是一种不同的酱汁，尤其是光的味道，而Wasabi不如以前那么好。甚至生姜也被包装松散的生姜所取代。但是，对于只追求效率的餐馆，老实说，进入商店完成“三局可怜的鬼魂”是一件严肃的事情。首先，关注Xiaohongshu以5元来减少服务费，然后去Dianping检查一下D可以接收冷冻芒果，然后再接收虾米饭，并享受高端版本的日本食品替代品。口渴时可以自己喝酒。您可以将免费的抹茶粉与水和冰块混合，并加入冷冻芒果。一杯抹茶冰冰是夏季的热量消耗。 Sushiro的多种菜肴。 Photo/Xiaohongshu@sushirou交通品牌，很难看到Pag -ikothe日本人到达 - 餐馆将饱满。以北京为例。 Sushiro将在北京开设90家商店不到一年，而Hama Sushi尚未准备好跌倒并开设7家商店。加入Sushi Langhu Longhu Longhu Longhu Longhu Longhu Longhu Longhu Longhu促销活动的Ling Yu说，近年来日本日本零部件类别中懒了，许多购物中心一直在备用，并观看日本成分品牌的介绍。直到去年，Beansushi才在Big Sh的北京开设了第一家商店反对购物中心的“蓝港”，并在第一个月实现了近400万元人民币的销售，他引发了这种担忧，并再次获得了对日本食品品牌的信任。北京的第一家商店开放。 Photo/Bansushi Wechat的官方说法今年是Sushi Lang和Beansushi之间的竞争变得凶猛，并且已经进入了北京的主要商业区。但是，从公司的背景和理念来看，这两家公司的开业技术仍然存在差异。 Hoshi Sushi的母公司Qanshen Holdings拥有30多个连锁品牌。它是日本最大的餐饮群体之一，追求高强度商店的复制。其中，最具代表性的品牌是Shiqijia。从2020年到现在，五年来净增长了近120家新商店，每年平均有24家新店。 Qanshen Holdings财务报告显示，在前三个Q中2025财政年度的Uarter，Shiqijia的营业利润增长了42.7％。它表明na也有豆寿司快速开放的痕迹。 Sushiro的育儿公司主要业务集中在经营Sushiro品牌上。它以有效成本的商业模式而闻名，并注意重返投资。根据最新的半年度报告，该报告于2024年10月1日至2025年3月31日发布，该集团的营业利润增长了58.9％，海外绩效特别令人印象深刻，净销售额为58.80亿日元，每年的41.5％增长了41.5％，收入增长了41.1亿美元，达到6371亿美元，一年一年，一年至98.7％。 Ling Yu宣布，尽管两家公司属于同一类别，但本笃会在购物中心商店的长度和宽度上有严格的要求，因此，侍应生将不得不从连锁店的一端带到另一端，否则它将影响服务的质量。 Sushiro更多灵活的。装饰的风格不仅更独特，而且还设有可容纳6人和10人的私人房间。相比之下，Sushiro单家商店的投资也高于Hamasushi，客户单位的总体平均价格约为30％。在选择购物中心的位置方面，其中大多数依赖于一线城市中具有里程碑意义的购物中心。至于北京，寿司的第一家商店向Xicheng区的Xidan Joy City开放，其次是Kade Mall，Kade Mall在Chaoyang区的Chaoyang Joy City的Tianjie和Chaoyang区的Chaoyang Joy City进行了更改，在Haidian地区的一年中，在海学区开放了Main Maink Masking Mijij of at ij Jij Mijij Mij of at Haidian区。 Sushiro在北京的第一家商店被选为Xidan Joy City开业。照片/视觉中国一些网民发现，最初在“仅海地第一号”的旗帜下的达拉隆昌商店被认为是第一个开设Century Jinyuan商店，只能排名为“次要”。尽管他们在海丹（Haidian），但达隆商店（Darongcheng Store）位于辛华大学（Tsinghua University）和北京大学（Peking University）附近的中高古（Zhongguancun）令人兴奋的商业区。它有许多年轻客户，并且有长期的排队。 Century Jinyuan商店很遥远，附近只有一个大型购物中心，主要针对周围居民在一起的家庭。相比之下，Bean Sushi去了Heshenhui的Chaoyang Yoang购物中心和Wangjing Kaide购物中心。 Ling Yu认为，向Bean Sushi开一家餐厅的逻辑将“尽可能多地打开”。只要您认为利润很大并且位置合适，您就可以开放。预计它将在北京的30家商店增长，但寿司将来不太可能开设一家大商店。 “在中国南部的某些城市，寿司朗的寿司销售表现通常会大幅下降到3至4年。” ST的疯狂开放矿石和扩展品牌也与某些尺寸的流量密切相关。进入城市时，第一家商店非常重要。如果它可以推动客户流量，那么商店的后续扩展只有一段时间。 Ling Yu记得Sushiro在北京排名前三的商店中的受欢迎程度超出了公司的内部期望。最糟糕的情况平均每月出售近300万元人民币，一年中可以收回投资成本。也许关注对未来业务的担忧，尝试了Sushiro，他很快就在早期阶段扩展了商店，并占据了主要购物。 Sushiro如此受欢迎，以至于它超出了预期。同时，对于大多数购物中心的照片/视觉中国，引入日本零部件品牌（例如寿司鲁奥和哈马寿司）的引入不仅填补了类别的空白，而且还填补了吸引流行的好方法。 Ling Yu当时为Yizhuang Tianjie介绍了Sushilang，并检查了周围的居民获得了每人200元的寿司。购物中心附近的业主包括Yizhuang Jinmao豪宅和Zhonghai Jing3庭院，平均房价为每平方米80,000至90,000元。在Ling Yu的观点中，Yizhuang Tianjie是Yizhuang的主要购物中心，这也是中高端连锁餐饮品牌的首选。他宣布，Hamasushi和Sushiro竞争了进入Tianjie的机会，但是由于商店的宽度不符合要求，Hamasushi独自投降了，商店最终带走了Sushiro。 “可怜的寿司”的主要品牌“可怜的寿司”被争夺，中高级球员感到悲伤和焦虑。作为寿司品牌，许多本地玩家，例如Nduo Sushi，Fresh Catalog Sushi，Cepa Sushi等。红色餐饮行业研究所发布的“日本乐器类别开发报告2025”，表明，该比例的比例人均消费量不到35元的寿司餐厅的国内市场成本高达53.7％。竞争变得更加激烈。 1月，这是曼恩（Mann），广州利瓦（Liwan）链接展览广场（Plaza）领导了日本食品价格战的发动。一些网民发布了两个促销项目。当Sushiro推出“ 10 Yuan Tuna da Nan”有限时间促销时，下一个Yuanqi Sushi被放置在“ Big Sisarap Series 6 Yuan”口号中。但实际上，Sushiro Store在长队列中处于漫长的排队中，而黄牛队通过选择数字发挥了作用。寿司的Vitalityylist价格。照片/Xiaohongshu@Yuanqi Sushi Cheng Hao担任日本厨师已有10年了。去年，他试图打开“新中国寿司”，平均每人不到50元。这种类型的品牌强调了不使用原始材料，并结合了中国口味来推出创新的寿司，例如鸡寿司脚和烤鹅寿司。 Onechinese寿司寿司“ hoaolai”有bASIC产品，包括糕点寿司和去皮的鸡蛋鲑鱼寿司。但是美好的时光并没有持续很长时间。郑胡的企业家精神以失败告终。他得出的结论是，这是因为曲目“统一太严重”。日本食品的昂贵成分不是最具竞争力的部分。每个人都滚动价格。在实时广播室购买挪威鲑鱼，每磅约90元，但如果您在日本食品商店有薄薄的削减，则可以出售10元。 Ye Qian是一名北京人，从小就一直在吃日本食物，他感到越来越多的北京日本食品两极分化。每人超过1,000元的高端日本食品不足以稳定，而且负担得起的互联网受欢迎的寿司餐厅拥有Twittertaan的风味。 Ye Qian偏爱日本食材，通常选择一家平均每人约500元的中档餐厅。这种类型的餐厅更多地取决于成分的新鲜度和厨师的烹饪技巧。一些日本餐厅没有正确管理。厨师偷猎时，商店将无法维护客户。有一些客户来了，保留食品并不新鲜，逐渐陷入了恶性循环。 Ye Qian经常去北京的一个名为Lantern Street的地方，那里有日本食品商店，但现在该商店已经改变了至少40％至50％。中高端的日本餐厅也试图落下并拯救自己。 Ye Qian发现，商店中金枪鱼的起源从日本变成了Espanya，海胆被Dalian取代。成分的总价格从约900元到500元降低，偶尔还提供折扣套餐。最近，他想吃的另一家餐厅消失了。经常来日本的朋友说，飞往日本取食会更有效。品牌之间的差距可以在“技术与残酷”中证明。寿司的第一家商店在北京说，使用了“ Digiro Digital Swivel Sushi系统”，大屏幕成为虚拟传送带。客户单击菜肴并订购食物。这些盘子尽快煮熟，并由每个座椅的独家输送带直接送到桌子上。根据系统的设置，当寿司到350米的传送带ISA且客户没有采用它时，它将落入末端的盆地。苏什罗大中国执行董事Kazuo Suratani还透露：“每种寿司菜都有一个芯片，可以确定哪种寿司类型的客户像商店一样，并实现更准确的管理和分配。” Sushiro的智能交付系统。照片/视觉中国寿司鲁奥（Sushi Ruo）和哈马寿司（Hama Sushi）（例如日本品牌）长期以来在经过多年的开发后发展了一个成熟的标准化过程。提供一块焦糖鹅肝只需要3秒钟。专门由米球制成的机器可以弹出6 B1秒钟内的所有米大米。用米球提前盖住米球，避开酱汁，然后将其运送到传送带。另外，Tosushiro还具有准确的成本控制。 Cheng Hao曾经在Tianjin的寿司长袍中兼职工作。商店的全日制和兼职人员的比例为30％或70％，重复的兼职员工承担了70％的工作量。她被分配到三个厨房工作组，分别是寿司制作，甜点和切割食物而不会丢失任何东西。有时，哪个小组没有足够的员工，需要保持直率。在周末，通常每天计划6至8个小时。尽管法定的兼职小时工资为24元，但在减少了五项预防措施和一项基金之后，制作寿司的成本可以降低近30％。 Kazuo Aranani在供应链中说：“一些成分（Sushiro）来自中国。在桌子上送来的桌子上，他特别在寿司上服役。 “当时郑霍在厨房里看到的鹅肝都是由山东制成的。正如郑霍所看的那样，当前的苏什沃尔速率价值达到了离职率的价值，并持续了很小的收入，但很快就会努力。在某些日本餐馆中，他只计算出三天的价格。 20％的销售价格也很便宜，而成分的成本也降低了e玛丽亚加入“朗曼”的原因是它适合人们。尤其是在只有一个人可以吃的两侧的分区或摊位上，没有人能打扰他。她会慢慢享受。如果他喜欢它，他会点一些盘子。价格很友好，与寿司行业的Haidilao相当。至于食物水平，他无法品尝任何差异，但至少他充满了肚子。玛丽创建了一个人的板塔。图片/叙述者提供